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肥鱼是什么鱼，肥鱼的独特魅力
相传在明朝初期，肥鱼曾作为贡品，献给明太祖朱元璋，朱元璋对肥鱼甚是喜爱，从此将肥鱼列为朝贡珍品。“千里送名鱼，皇家席上珍”之说便由此而来。
又传西汉淮南王刘安非常喜欢吃肥鱼，经常用来宴请贵客，并屡屡赞不绝口。由此，人们亲切的将肥鱼称作“淮王鱼”，更有“没吃淮王鱼，不算吃过鱼”之说。
那么，肥鱼究竟有什么特殊的魅力让人一尝难忘呢，肥鱼究竟是种什么鱼呢，肥鱼市场价格多少钱一斤呢？群鱼荟水产鱼妹妹为你解疑：
肥鱼书面名长吻鮠，因其含脂量高、膘特别肥厚，故而被称之为肥鱼。不同的地方，对肥鱼有不同的叫法，四川名“*团”、上海称“鮰老鼠”、贵州则唤之为“习鱼”、还有叫鮰鱼、肥沱、肥王鱼之类的。
肥鱼是我国特有的名贵淡水经济鱼类，无鳞无细刺，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。而且肥鱼肉质十分紧实，炖煮不易软烂，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口、引人食欲。现在大型水产市场上也有肥鱼出售，其价格高低不一，这里给大家推荐一个查询肥鱼价格的微信公众号“群鱼荟”，关注即可查价。
肥鱼最独特魅力就在于它鲜嫩肥美的肉质：鱼肉味道鲜美，口感细腻鲜滑，入口像在吃肥肉，一抿即化，却又没有肥肉那么油腻，独留嫩鲜之味萦绕口中、回味无穷。其最美之处在其带软边的腹部，细嫩如脂、又重又滑。而且其鳔特别肥厚，干制后即是名贵鱼肚，是滋补养生、美容保健的名贵食材。
