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一起揭开神秘面纱，走进它的世界，据说还有治病功效？
今天要给大家介绍的这种野菜叫做野蒜 ，属百合科多年生草本植物，葱属植物。主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维野蒜0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗坏血酸36mg,尼克酸1mg，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。
对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。我州通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用，至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。可以治疗脱皮。
据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。
野蒜的吃法
1、野蒜炒鸡蛋的做法
- 1.野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用。
- 2.鸡蛋打入碗中打散。
- 3.锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出。
- 4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火。
- 5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可。
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