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如果是请口味较轻而且对于店面有所要求的南方朋友就餐，咱们不妨考虑一下火锅？是火锅但实际上小编平时去的涮羊肉馆子从外表看起来也是比较让人难以接受，至于川味火锅……小编记得曾经也是说过自己是个连肯德基香辣鸡腿堡都无法承受的选手。

所以在这里我还是直接摊牌比较好——今天咱们要安利的其实是一个潮汕牛肉火锅，而它的名字就叫做海汕记。这家海汕记，潮汕牛肉火锅爱好者无论什么季节都喜欢吃。

要说到潮汕牛肉火锅，相信喜欢牛肉的各位一定不会感觉陌生——这种吃法成名于上世纪四十年代，其传统做法是将沙茶酱放入锅中然后以浓汤为锅底。只不过随着时间的流转这种吃法也是化繁为简，锅底就只剩下了牛骨清汤和白萝卜，只不过在小编看来这样反而更加有利于品尝属于牛肉的本味。所以从这一点来说潮汕美食讲究“大味至淡”真的是所言非虚。

而除了锅底的各种材料，就像它的名字一般除了各种蔬菜以及豆制品之外，用来涮的基本都是牛肉。只不过比起那些可以直接用来做牛肉饭的肥牛片以及沾着一堆辣椒看不出成色的所谓“麻辣牛肉”，海汕记潮汕牛肉火锅可是“精密”了不少，在潮汕吃货的执着之下，基本上就是将一头牛分割成了各种各样鲜美的部位。

不过作为一个外地人，对于这些十分之专业的“三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龙伴，吊龙，肥胼，胸口朥”等等称呼小编还真是无法领会各种精妙，好在海汕记潮汕牛肉火锅店在上菜的时候附带一个小牌子来告诉你这盘肉大概需要涮多久。不得不说，按照他们给出的时间涮好的牛肉真的可以说是滋味十足。

然后就让我们来说一下今天的主角“海汕记潮汕牛肉火锅”吧。要说这个品牌在小编所处的城市似乎也是有着不少的门店，而吃过之后的感觉倒也是绝对的满足。其中不得不说的是海汕记店里的牛肉丸可真的是劲道弹牙，颇有一些星爷电影《食神》中双刀火鸡手打牛肉丸的风味。