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生吃大蒜还是熟吃大蒜营养高？
大蒜生吃还是熟吃效果好？相信很多人会有这个疑问，今天沃尔光电带你了解哪种吃法比较好。
大蒜是家家户户再平常不过的食材了，作为餐桌上常客，它既能生食、凉拌，也能热炒、做调料。你可别以为它只是个调料，大蒜被称为“地里长出来的抗生素”。我国传统医学认为大蒜具有行滞气、暖脾胃、消症积、保护心脑血管、排毒、养颜的功能，常吃大蒜有助于保护肝脏。
大蒜中的蒜氨酸必须要使细胞破碎后与蒜氨酸酶结合，遇到氧气后才能变为大蒜素。大蒜素不耐高温，大蒜素如果超过50℃，它的杀菌功能就降低了，所以吃蒜的时候最好生着吃。但要控制好量，以免引起胃部不适，特别是本身有胃部疾病时，空腹食用更易引起不适。有些人害怕大蒜的味道，整个吞咽的话是起不到杀菌、保护心脑血管的作用，所以吃大蒜一定要嚼碎了或者打成蒜泥来食用。
大蒜在生产加工过程中，有一项必不可少的环节—大蒜分选，大蒜分选以前都是通过人工进行分选，费时又费力，现在为了节省时间和成本，很多大蒜企业都用了沃尔光电大蒜色选机，沃尔光电大蒜色选机通过形选+色选，精准高效的分选出有疤痕、烂蒜米等优劣大蒜，好产品让沃尔光电大蒜色选机帮助更多大蒜企业解决分选的难题。
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