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忆台和酿贵尊酒，口感怎么样？多少钱一瓶？
作为职场人士，日常的社交应酬是避免不了的，陪客户喝酒，陪领导喝酒，就像家常便饭一样。酒好不好，尝了才知道，酒的质量是逃不过口感的。比如大家最爱的坤沙酱香——忆台和酿贵尊酒，市场价1199元/瓶。
那么，一瓶好的酱香酒需要具备什么特点呢？老李给大家说七点，具备了这七点的酱香酒才是好的酱香酒！
第一，坤沙回沙工艺。酱香酒传统大曲坤沙回沙工艺，也就是“12987”工艺，即1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并经3年以上窖藏再盘勾调味，至少用时5年才包装出厂的产品。
第二，看产区。作为世界上核心的烈酒产区之一，贵州仁怀是世界唯一的大规模酱香酒酿造产区，也是最适合酿造酱香酒的产区，而仁怀又以茅台镇7.5平方公里酱香酒产区为核心，酿造的酱香酒品质最高。茅台镇具有酿造酱香酒的“四个不可复制”，即不可复制的水源、气候、土壤、工艺，确保生产出来的酱香酒饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干，业界有云“离开茅台镇就酿不出酱香酒”。
第三，原料。酱香型白酒的原料主要是以高粱、小麦、赤水河的水。其中高粱品质最好以本地红缨子为主，红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。第四，闻香。好的酱香酒闻起来香味扑鼻、回味浓，且饮用后有空杯留香的特点，即装过优质的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝地沁人心脾。主要原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质，含有多种芳香气味的酯类，且挥发速度慢。
第四，口感上乘。一瓶好的酱香酒酒体特点为无色或微黄色、透明晶亮、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、口味醇厚、层次感丰富、回味悠长，喝后有一种意犹未尽的感觉。同时酒花多而晶莹剔透，挂杯良好，空杯留香，经久不散。
第五，看酒色。通过看酱香酒酒体的颜色来判断优劣，优质的酱香酒，酒体会呈现微黄色，而年份不够的酱香酒则没有。但是，也不要过分追求酒色颜色，因为老酒都会发黄，但发黄的不一定都是老酒。
第六，看执行标准。国标委发布的《酱香型白酒标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酉精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。在购买酱香型白酒时，我们应该注意其执行标准。标准酱香型白酒的国标是GB/T26760。
第七，饮后感。真正好的酱酒喝后不上头、不口干舌燥、不刺鼻，哪怕头天喝得烂醉如泥，但第二天醒酒快，头脑清醒不耽误工作。
市面上酱香酒鱼龙混杂，诸位酒友一定要仔细分辨，凭借以上七点金标准，选好酱香酒。
