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天鹅舞曲。
为了纪念结婚一周年做的蛋糕。第一次做手工不算太好，一份心意吧。
第一次做泡芙，舒浛的方子，一份可以做16个。家里小烤箱温度上不去220，所以组织就有点糙了。下次还是要把温度再调高一点预热。
蛋糕体是巧克力脆脆底（榛子酱(无糖)60克 黑朱古力dark couverture 65% 30克 薄脆片 crunchy flakes 50克 ），蓝带配方的巧克力海绵手指饼干，中间夹了两层PH大师配方的巧克力慕斯。淋面用的是《蛋糕彩妆师》的镜面巧克力，做法戳http://blog.sina.com.cn/s/blog_6053133b0100iq3j.html...
天鹅舞曲。
为了纪念结婚一周年做的蛋糕。第一次做手工不算太好，一份心意吧。
第一次做泡芙，舒浛的方子，一份可以做16个。家里小烤箱温度上不去220，所以组织就有点糙了。下次还是要把温度再调高一点预热。
蛋糕体是巧克力脆脆底（榛子酱(无糖)60克 黑朱古力dark couverture 65% 30克 薄脆片 crunchy flakes 50克 ），蓝带配方的巧克力海绵手指饼干，中间夹了两层PH大师配方的巧克力慕斯。淋面用的是《蛋糕彩妆师》的镜面巧克力，做法戳http://blog.sina.com.cn/s/blog_6053133b0100iq3j.html 这次用了4份的量还是多了点，3份就差不多了。
慕斯脱模总是边上脱不光滑，是不是加一点鱼胶片的分量会好一些？
不过淋面的侧面始终不够光滑，下次还是要尝试其他的巧克力装饰。
巧克力调温和淋面就是个坎，要多练习尽早地迈过去啊！
