原创 ： 老张老白吃起来

原文链接：这可能是你吃过的最好的烤鸭

烤鸭，北京美食头号代表，十几二十年前，绝大多数来北京旅游的人，都要专门跑一趟全聚德。时至今日，前门大街的全聚德门前依然常年拍着长长的人龙。但是随着食物地理界线的模糊，各地烤鸭店也越来越多。现在，不论在哪个城市，馋烤鸭都能分分钟找到几家馆子。不过人们仍然习惯在来北京的时候吃上一顿烤鸭。这就需要烤鸭的品质过硬，让远道而来的客人落座无悔。

这期先为大家介绍一家既熟悉又陌生的烤鸭店— — 小大董。

大董烤鸭在北京的影响力无需赘述，已然成为北京烤鸭品质料理的代表了。小大董乍一听像是山寨的，其实是大董旗下时尚品牌，是用亲民的价格让大家体验大董的美食技艺。

                                                 芳草地 Parkview Green

位于世贸天阶商圈的侨福芳草地购物中心，以其独特的建筑风格和文化底蕴，可以算得上是北京购物圈的一股清流了。这里摆放着极多的雕塑作品，其中包括二十世纪最伟大的超现实主义艺术家达利的41件真品，令人叹为观止。

小大董就位于芳草地中心的LG2层。不像大董以蓝紫色的灯光渲染私密大气的气氛，小大董的就餐环境以简约为主，明亮，干净，陈设是中式风格，却不刻意仿古，给人以自然纯粹之感。

招牌菜--吃烤鸭，就要放弃其他肉类的大菜，这也是所谓的取舍吧。这次给大家推荐的是烤鸭套餐以及大董创意菜：番茄脆姑沙拉、鹅肝樱桃、董氏烧茄子。

1.烤鸭套餐

烤鸭是必点，小大董的烤鸭有整只的酥不腻烤鸭，也有更适合三人以内共享的烤鸭套餐，即使是半只，也是饼料俱全，味道与大董无二，鸭皮酥脆，香而不腻，鸭肉汁水丰沛，不干不柴。瓜条、葱丝、面酱是鸭肉卷饼的标配，店家还提供了哈密瓜条以及两种小咸菜，还有干吃鸭皮蘸的砂糖。一百出头的一个烤鸭套餐，每次都能把老张老白吃得异常满足。

2.番茄脆姑沙拉

一盘看似平淡无奇的番茄，里面可是大有乾坤呢。番茄内部的果肉被除去，塞满特制的蘑菇（是很脆的蘑菇薄片，猜测应该是配了沙拉酱的杏鲍菇薄片吧），入口就开始感叹发明者的巧思，怎么能把看似不沾边的食材搭配得如此美味，烹饪绝对是艺术！

3.鹅肝樱桃

鹅肝是我点菜跨不过去的坎，每见必点。这家的鹅肝很有趣，将鹅肝制成泥，外面包裹一层果味薄啫喱，制成红色丸子状，再加一根“果蒂”，鹅肝樱桃就完成了。鹅肝泥口感顺滑，外面果味啫喱没有过重的酸甜味，但淡淡的果香也抵消了鹅肝的香腻。

4.董氏烧茄子

茄子也是老白一大心头好，据说从小拍照片不用人教，就会主动喊茄子。小大董的茄子没有黄酱的浓重味道，是咸甜口味，兼顾了南北方的饮食习惯，每一片中间配上番茄片，旁边配上煮绵软了浸满酱汁的独头蒜，别有风味。

除此之外，入座以后，还会送上四样小菜，味道也是很不错的。用餐结束时会送上少女心十足的棉花糖。甚至中秋节去还送过大董自产的月饼。

精致在于细节

萌萌的外面包裹着一颗甜心

小大董，最让我们惊叹的除了实惠，还有就是对于食材的不懈钻研，将高档食材做好很简单，而能将触手可及的普通食材搭配成独特的美味，这得是经过多少次尝试才能做到呢！

在芳草地这样一个中西融合，且艺术氛围浓厚的地方，小大董以饭店之名存在于此，当之无愧。

P.S.：大董还将烤鸭帝国的触角伸到了快餐领域，创立了“大董鸭”品牌，其内容详见“肯德鸡”。待拔草后，一定与大家分享！

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