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春节防醉指南之白糖糕版

小酌日历 2018-01-30

本文共1013字 | 内容深度：★☆☆☆☆

那天在知乎看到一个问题：“有没有小众一点不醉人的酒”，唔，我觉得这个问题还挺有意思的。小众嘛，这个都是相对的，关于这个我没什么可说的，不醉人，倒是让我想到了很多。而且春节快到了，可以为家人朋友间的聚会准备些低酒精度的酒，减少喝醉的可能。

据我个人观察，很多没喝过酒的人刚喝酒时都不是很能接受很强的酒精感，不管是高度烈酒还是那种酒精感明显的果味酒。比如刚上大学时，舍友们一起吃饭，想试试喝酒，然而只有清淡的工业啤酒可以喝。几个人要了一瓶啤酒，用茶杯喝的，头一次喝酒的那几个表示，“这玩意味道真奇怪，哪里好喝了？我爸怎么就爱喝这个呢？竟然还挺有酒味儿的。我好像有点儿迷糊？你才喝了两口……”

我也觉得这种啤酒没多好喝，还不如菠萝啤呢。菠萝啤比一般的碳酸饮料好喝多了，没那么甜，气泡也不会很扎舌头，还便宜。

国家标准规定的各种饮料酒酒精度

另外很有意思的是，很多喝惯了白酒的人刚喝葡萄酒和精酿啤酒时都会说“没味儿”，我一开始不明白，这么多香气，为什么说没味儿呢？后来我想到，他们说的应该是没有酒味儿，没有酒精的刺激感，也就是没有足够高的酒精度。

相比白酒等烈酒，葡萄酒和精酿啤酒确实不以酒精度见长，这两种酒都更重视香气、口感、酒精度等各方面的协调平衡。茅台和五粮液倒是还都挺好喝的，只是酒精度太高，我只敢舔一小口尝尝味儿。威士忌、干邑的酒精度没这几种中国白酒高，还稍稍容易接受些，能喝一口。

我是一直很喜欢那种酒精度低一些的葡萄酒，喝着比较轻松，比如绿酒呀，蓝布鲁斯科之类的红色起泡酒啊，还有凉爽产区的干白和干红。高酒精度又浓郁复杂的我也不是不爱，只要足够平衡协调，也是很好喝~~不过葡萄酒的酒精度一般都在10°以上，要说酒精度最低的葡萄酒，除了无醇葡萄酒大概就是阿斯蒂微起泡（Moscato d’Asti）了，5°左右人见人爱的小甜水，很期待即将推出的干型阿斯蒂。

精酿啤酒里我喜欢兰比克多过很火的IPA（印度淡色艾尔），有酸度，香气也很丰富，还不像IPA那么苦。水果啤酒也不错，一般都是加果汁/果肉，基本没有加香精的。有的加了樱桃、桃子、草莓，还有加香蕉、椰子、芒果的。我对香精倒是没意见，只要保证合规使用，再保证味道出色就好，我一直觉得香草味可乐比原味的好喝，口感会更柔和。啤酒的酒精度大多数都不高，即使是冰馏博克，也就是刚超过10°。至于当年终结了酒精度竞赛的“蛇毒”，那个另当别论，而且据说已经停产了。

最近尝到了蜂蜜起泡酒，挺特别的，酒精度大概是8°，有姜、丁香和肉桂等香气，适合冰好后夏天或是冬天在暖气房里喝。还有诺曼底的苹果酒（cider），酒精度也在5°左右，干型、甜型都有，轻松易饮又好喝。噢，还有冬天必喝的冬酿酒。绿色雪碧瓶的冬酿酒只有1°，另一种黄色小瓶装的是4°，前者像饮料多些，后者更有酒味儿。