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daogrs买蒸烤箱最怕什么？清洁问题最头疼！
最近有个朋友跟我吐槽他家的蒸烤箱内腔蚀生锈了，想换又舍不得扔。所以，选购蒸烤箱的时候确实要仔细了解清楚。
造成蒸烤箱生锈的原因，与内腔材质分不开。目前市面上蒸烤箱主要的材质是不锈钢和搪瓷，更深层次的原因，还是清洁问题。
一、蒸烤箱内腔材质与清洁的关系
蒸烤箱内腔的清洁问题，是很多用户的痛点。使用过程中烤肉的肉汁低落到内腔底部，然后在高温环境下下烤干了，上面还沾着一滩黑色的不明物体，这种情况下就体现出蒸烤箱内腔材质的重要性了。
比如说我朋友的不锈钢内腔的蒸烤箱，与国内大多数的蒸烤箱产品一样，都是使用不锈钢来作为内腔材料。但是不锈钢也不是万能的，生锈最关键的原因就是碳元素，不锈钢材料本身的碳含量不高，但是由于炭纤维本身的结构缘故，碳元素表面放大数千倍后是可以看见密密麻麻的细孔。食物残渣如果不及时清理或者油渍低落到不锈钢表面，就会渗入炭纤维的内部。因此不锈钢产品是非常难进行清洁的，表面容易被腐蚀，时间长了就会散发出无法清除的铁锈味。
而我家买的蒸烤箱是搪瓷内腔的，搪瓷本身就是一层无机玻璃质材料，含碳量比不锈钢低，所以生锈和发生氧化的情况发生的几率更低。放大数千倍也依然能看见表面的光滑，这也是为什么搪瓷产品易清洁的缘由。
二、搪瓷蒸烤箱的为什么淘汰了不锈钢
据我了解，目前国内市面上是蒸烤箱都是以不锈钢内腔为主，而搪瓷蒸烤箱很少。然而就在前段时间的德国柏林IFA展会上，国外的知名品牌的蒸烤箱都是使用搪瓷来作为内腔的，而使用不锈钢内腔的产品几乎没有，这是为什么？
其实就是因为发展的起点不同所造成的不同的市场现状。国内的蒸烤箱早期都是由蒸箱演变过来的，因为中国人日常生活的饮食都是以蒸为主，所以国内早期的蒸烤箱以蒸箱为主体，加入发热管来实现烤功能。随着一步步的技术更新，功能也越发增多，内腔的材料却依然是不锈钢。一方面与演变路径有关，另一方面也有成本方面的考量吧，毕竟不锈钢相对搪瓷工艺更简单、成本更低。
而国外的饮食习惯都是以烤为主，而烤箱全都是搪瓷内腔的。发展到蒸烤箱的时候，自然的从烤箱演变而来。一方面不锈钢内腔并不能满足对于烤箱温度的需求，遇高温容易变形发黄。另一方面搪瓷内腔的烤箱已发展多年、技术成熟，在耐温性和保温性上更适应蒸烤需求。
为了印证这些区别，我就做了一个简单的测试，来给大家看一下对比。
相信看到这里的朋友，就懂得日后自己购买蒸烤箱时，内腔材质的选择有多重要了。买了不锈钢的话，清洁问题将会一直困扰着你。
