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富有高营养且极难生长的胭脂米

ID523827703 2018-02-02

大家可曾听说过胭脂米？

在《红楼梦》里，作者曾说过这是稀罕物。胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作，一公斤4000元，三次回锅而不烂，贾母都舍不得吃的大米。

胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、玉田胭脂米、皇宫胭脂米。1962年，胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，声名大噪。

地理环境

据了解，胭脂米要求生长在海拔700米至1290米的高山凉爽地区；供给的水源必须是冬暖夏凉的山泉；环境要求相对封闭，保证花粉纯正不影响稻米的品质。胭脂米的这些特殊要求，决定了其在海拔较低的平原地带无法长期栽种。

胭脂稻只能“饮”凉凉的山泉水，只“吃”有机肥，如果缺水夏天往里面灌溉温度高点的水，或者施点化肥什么的，胭脂稻很快会死去。另外，胭脂稻从不用打农药，因为虫子根本不吃它。另外加上大墩子村及周边独特的地理环境，确保了胭脂稻的原生态，这也是胭脂米俏销的原因之一。

特征与作用

稀缺、营养价值高、难种植致使胭脂米身价高，胭脂米有明显的芒，用指甲切开米粒后，与普通米最大的不同在于，胭脂米从外到里都呈淡淡的粉红色。胭脂米的奇特之处还在于，它的多项营养参数高过普通稻米数十倍之多，能满足人体对各种营养元素的需要，可提高人体对各种利于身体健康的营养元素的吸收，使得皮肤滑嫩，增强人体免疫力。

有人把这种“胭脂米”唤作“舟山红米”，这种“胭脂米”，米粒细长，晶莹半透明，呈微红色。“表层就像涂了一层胭脂一样，所以叫它胭脂米，烧出来的米饭柔软，有甜味，口感好。”根据国家轻工业食品质量监督检测杭州站检测，这种米富含黄酮类活性物质，特别有益于心脏健康，在全国还很少见培育。