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藜麦吃法大搜罗，一周7天不重样！
很多朋友都在问藜麦怎么吃，其实，吃法简直太多了，可绕地球两周半好吗！在此，我们特意出一些简单美味的藜麦菜谱！让你一周7天不重样。
努卡西藜麦有降血糖（GI:35）、降血脂、减脂肪的食疗效果，饱腹感很强，深受养生人群喜爱，也是维密天使的食谱中最常出现的食材之一。各种蔬菜、水果、肉类与藜麦这样的低升糖、高纤维食材搭配，都能有不一样的精彩。
牛油果藜麦水果沙律
食材为藜麦，牛油果，原味酸奶，番茄。在水果的选择上，还可以用草莓、樱桃、西柚、猕猴桃等低糖、低升糖的水果代替番茄，自己随意搭配即可。
做法也很简单，将藜麦置于碗中，放入清水，用手搓洗5遍左右。将洗净捞起的藜麦加入少许水入锅蒸。中小火煮开后，15—20分钟即可。将烹熟的藜麦捞起盛在半只挖空了的牛油果果壳中，牛油果果肉切成块状，番茄切块，与原味酸奶一起淋在藜麦上，拌匀即可食用。这绝对是一道制胜朋友圈的、匠心独运的小甜品。
煮水果粥
食材的搭配其实非常灵活，挑几样你喜欢的水果即可。这里我们用猕猴桃、草莓、菠萝来做，色彩鲜艳有食欲。煮粥时，先让藜麦在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后，即可放入洗净切好的果肉块，搅拌均匀加热1—2分钟即可食用。注意火力不宜太高，不然水果会被煮蔫。如使用电饭煲，水量要稍多些。
至于放不放糖，可根据需求来定。建议家里有糖尿病人、高血糖患者的，就不要加糖了。
蒸藜麦饭
将藜麦搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落），开始烹饪。若想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。
纯藜麦饭（干饭）
藜麦山药粥
这碗粥十分养生，老少皆宜。主料为努卡西藜麦与山药，枸杞（少量）。将藜麦搓洗5遍左右，大米洗干净后和泡过的藜麦一起放入锅内，一次性加够足够的清水，大火烧开后转小火慢煮三十分钟。煮粥的功夫，把山药去皮后切成厚约1—2毫米的小圆片，把山药清洗一遍，然后泡在清水中备用。枸杞稍泡发。20分钟后，将沥干净水的山药片加入到锅中，继续小火煮十分钟。加入枸杞和盐后再煮两分钟即可。
藜麦三文鱼饭
主料为大受欢迎的三文鱼，藜麦，樱桃萝卜，生菜，荷兰豆。需用到的辅料为橄榄油，盐3g，果醋/柠檬片3g，黑胡椒少量。
步骤：
1、洗净生菜，铺到盘底。樱桃萝卜洗净，切小片，铺在生菜上。藜麦浸泡或搓洗一段时间，淘洗干净后备用。
2、努卡西藜麦加入适量水，入锅煮15分钟，等到其籽粒发芽、呈半透明装的圆膨粒就算煮好了。
3、荷兰豆洗净，摘去头尾和旁边的细丝。倒入开水中，颜色变深绿捞出，再放入冷水中浸泡，稍后取出。再摆入盘中。
4、锅烧热，倒入橄榄油，将三文鱼切小块或者条状放入锅中，煎至颜色变浅，注意翻滚时不要将鱼肉弄碎。最后撒入一点点盐。将三文鱼取出放在盘子最上面。再撒一些黑胡椒粉。
5、藜麦煮熟之后，洒在刚刚摆盘的最上面。
6、制作油醋汁，3:1 橄榄油和醋的比例。我喜欢更清新一点的味道所以用的柠檬片淋汁，也可以用果醋、或陈醋替代。最后再倒入沙拉中，就做好了。
▲三文鱼藜麦饭
酸奶拌藜麦鹰嘴豆配树莓
食材：树莓若干；鹰嘴豆一把；藜麦4汤匙；酸奶一盒。将藜麦放入水中搓洗5遍左右，加入少许水蒸熟，需时约二十分钟。鹰嘴豆建议前一晚提前浸泡，以便早晨能快速蒸熟。树莓洗净即可。藜麦煮熟后，加入鹰嘴豆和树莓，浇上酸奶，酸甜可口。
藜麦香米就是这样一种“神奇”而“百搭”的食材，上述的多种吃法，做起来时间都不超过30分钟！你也来尝试一下吧。
