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人体机能的正常运作需要依靠40多种均衡营养物质来维持。一旦饮食不均衡，加之不良生活，极易造成营养失衡的状况。食物中的农药，化学物，添加剂等，空气中的紫外线，土壤中有害重金属和化学物质，都会伤害人体，并迅速消耗体内的营养素。

许多人每天会吃进去大量的食物，然而，尽管我们吃了蔬菜、水果，但所能摄取到的维生素、矿物质已经不多了。尽管每天吃得多，但所需的营养却未必够！有数据显示，现阶段呼吸系统疾病比30年前增加了近500倍。

杏仁是药食同源食物，可以镇咳、化痰、润肺、固肺、祛风寒。杏仁大米粥能够濡养肺脏，对支气管炎也有很好的改善作用。取小白杏杏仁50克，大米100克，白糖20克。将杏仁用开水浸泡15分钟，洗净，切成小粒状，再用冷水浸泡。大米洗净，用冷水浸泡30分钟。然后将杏仁粒和大米搅匀磨烂后，加入清水600毫升，过滤去渣，倒入沙锅中，将沙锅置于火上，加水500毫升，加入白糖，把杏仁浆慢慢倒入沙锅中，边煮边搅，直至煮成浓汁，盖上锅盖，熄火闷5分钟即可。