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我们知道，所有食用油都含有脂肪酸，而脂肪酸可以分为二种，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分单不饱和脂肪酸或叫Ω-9脂肪酸和多不饱和脂肪酸，包括Ω-6脂肪酸、Ω-3脂肪酸。

优质的食用油，是品质生活的保证。食用油的种类很多，常见的有花生油、葵花籽油、橄榄油和冷榨甜杏仁油等。

花生油含不饱和脂肪酸80%以上，还有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，锌元素含量高，可以促进宝宝的大脑发育，所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力。煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。葵花籽油也是人们经常食用的健康油，对于葵花籽油来说，低温烹调使用效果会更好。

冷榨甜杏仁食用油通过低温冷榨的方法来提取小白杏杏仁中的精华，不饱和脂肪酸高达94.2%，完整保留杏仁中的营养成分，营养又保健，有“液体黄金”之称。同时富含维生素、类黄酮及锰、锌、铁、硒、磷等微量元素，具有明显降血脂、软化血管、抗氧化、抗衰老和降低总胆固醇的作用，是护佑人体心脑血管的高级功能性健康营养油。

由于是低温冷榨技术，因此保留了更多营养成分，不宜高温烹煮食物，最好直接饮用。可用来拌凉菜，还可加入果汁、豆浆或粥中拌匀食用。同时注意避光保存、避免太阳直晒。