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二十四节气 陈皮食谱 | 霜降，应该这样吃！
秋日陈皮食谱
霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁，气温骤降、昼夜温差大。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。
是日寒露
由于“霜”是天冷、昼夜温差变化大的表现，故以“霜降”命名这个表示“气温骤降、昼夜温差大”的节令。“霜降”节气反映的是天气渐渐变冷的气候特征，并不是表示进入这个节气就会“降霜”。其实，“霜”也不是从天上降下来的，“霜”是地面的水气由于温差变化遇到寒冷空气凝结成。“霜降”节气与“降霜”无关。
霜降时节脾脏功能旺盛，易出现胃炎、胃溃疡等胃病，此时调养脾胃很关键。可选择羊肉、兔肉等温补类食物，与新会陈皮、枸杞、党参、山药、生姜、黄芪等中药煲制药膳食用健脾益胃。霜降时节秋燥严重，肺部病变的发病率也较高，可吃苹果、梨、蜂蜜、芝麻、大枣等食物清热润肺、去秋燥。
Autumn Recipes
秋日陈皮食谱
陈皮老姜焖羊腩
配料：
羊腩1000克、新会陈皮15克、红枣20克、当归10克、北芪10克、党参10克、老姜20克，蒜苗段5克、香芹段10克、食用油50克、精盐3克、白糖10克、柱候酱50克、南乳30克、腐乳30克、蚝油20克、米酒20克、清水1500克
做法：
1.将羊脯新成5厘米×5厘米规格的件块，焯水至熟，去除血污。
2.老姜直刀切成姜件，北芪、党参洗净切成小段。
3.热锁下油，放入老姜爆香，落入羊腩慢火炒香，烹入米酒，落入调味料及陈皮等辅料，加入清水1500克猛火烧开，改为中火加镬盖焖约两小时至软脍收汁，装煲撒上蒜苗和香芹加热即可。
作用：
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，老少皆宜，是肉食的最佳选择。秋冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。佐以陈皮烹制，能起到健脾和胃、补血益气、祛脂降压的作用。
当归党参陈皮瘦肉汤
做法：
瘦肉500克、鸡脚100克、当归头10克、党参20克、新会陈皮5克、红枣5克、桂圆肉5克、姜片3克、精盐5克、绍酒5克、冰糖5克、白开水1500克
做法：
1.把党参、当归、陈皮、红枣、桂圆肉洗净待用，党参切段，当归切片，瘦肉和鸡脚焯水，将以上材料一起放入炖盅内。
2.白开水加入调味料调匀后倒入炖盅内，封上纱纸，入蒸炉炖3小时后，取去纱纸，撇去汤面上的浮油即成。
作用：
党参有增加红血球及血色素的作用，能补中益气、养血生津。当归性温，味甘辛，有补血和血，调经止痛，润燥滑肠的作用。陈皮也是一味常用中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。本品汤甜鲜美，身体虚弱、头晕目眩者可用作食疗。
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