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二十四节气陈皮食谱| 小雪，补肾强筋，益气健脾

         小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

 

 大红皮

        农历小雪至冬至采收的新会柑皮。大红皮（红皮）指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（农历小雪后）采收果实所加工的皮。

 

        小雪是一个气候概念，气候要素包括降水、气温、光照等。小雪之名，因“雪”是寒冷天气的产物，这个节气期间的气候寒未深且降水未大，故用“小雪”来比喻这个节气期间的气候特征。“小雪”节气是反映气温与降水变化趋势的节气，并不是表示这个节气下很小量的雪，节气“小雪”与天气中的“小雪”没有必然联系。

 

       小雪后会出现降温天气，所以要做好御寒保暖，防止感冒的发生。饮食方面要多吃热量高、有健脑活血功效的食物。这个季节宜吃温补性食物和益肾食品。如：羊肉、牛肉、鸡肉、鹿茸、腰果、芡实、核桃、陈皮等。另外，要多吃黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

 

陈皮栗子猪尾龙骨汤

配料：

栗子肉150克、猪尾龙骨300克、新会陈皮5克（1片/3瓣）、生姜2片、盐

做法：

1、猪尾龙骨洗净，陈皮洗净泡软备用。

2、猪尾龙骨焯水，捞出晾凉备用。

3、所有材料一起放入炖盅内，加入白开水，封上纱纸。

4、入蒸炉炖3小时后，取去纱纸，撇去汤面上的浮油，最后加盐调味即可。

作用：

有补肾强筋，益气健脾的作用，腰膝酸软、腿脚无力、筋骨疼痛、夜尿多等

 

陈皮黑豆煲鱼汤

配料：

黑豆50g、瘦肉100g、鲫鱼1条、新会陈皮5克（1片/3瓣）、生姜2片、盐

做法：

1、黑豆浸泡1小时，陈皮洗净泡软备用。

2、鲫鱼可以选择大条黑鲫，去腮去内脏去鳞洗净，平底锅中小火轻煎两面。

3、将生姜、瘦肉、陈皮、黑豆和煎过的鱼放入汤锅中，大火烧开后转小火，煲40分钟左右，停火时加盐调味即可。

作用：

补血补气，养血平肝，理气健脾