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“让顾客高兴”是餐饮店成功必须做到的事情
成功的餐饮店令人有喜悦感，让人感觉舒服，好想再来。这是我们从事多年餐饮工作感受到的事情。成功的餐饮经营者的思路都很有意思：在经营艰难的环境中，“与其赚取那点蝇头小利，不如思考一下，如何让顾客开心愉快”，这是一种才能；餐饮店在新开发新菜品的时候这样思考：“当你在思考某种新菜品的时候，如果总是想着店里需要什么，那就无法给顾客带来惊喜”，这是一种反向思维的才能。
我们必须面对现实，经济快速发展，餐饮业不用有什么特点或服务就可以宾客盈门的时代已经结束。如今，如果菜品不能吸引顾客。让你的顾客迈不动脚步，除非餐饮店所处位置非常理想，否则顾客一定不会再来；对成本的计算也没有任何意义。如今，如果没有相当高的技术水平和思维能力，根本无法创造出带来惊喜的好菜品。
你觉得利润是什么时候产生的？其实答案非常简单，就在顾客付钱的一瞬间。非常遗憾，除此以外利润不会产生。虽然如此，但是餐饮店在考虑菜品售价的时候还是会从成本出发；的确，市场好的时候，应该这样，因为顾客会源源不断，但现在不同了，如果面前的顾客感觉不到惊喜，就卖不出去，就没有任何利润可言；整个餐饮界过度依赖顾客盈门的商业时代已经结束了，必须考虑让顾客惊喜的时代已经来了！
我们通过蒙古表演式服务，给顾客惊喜；通过提供天然、有机，特色的沙葱肉给顾客带来惊喜；用十年老汤兑制锅底；一对一的个性亲情服务让顾客感动。这些都是面对新餐饮时代做出的重要改变，效果也十分明显。
