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羊肉胡辣汤制作方法
胡辣汤好吃，加天然草原的羊肉，做出来的胡辣汤味道鲜美，好喝没有膻味。
家庭羊肉胡辣汤的制作可分为三步：原料加工制作，制作面筋，熬汤。
用料： 熟羊肉，新煮羊肉汤，精面粉，粉条，海带丝，豆腐（油炸），胡椒粉，五香粉，鲜姜，盐，醋，香油
原材料加工制作。熟羊肉切成小块（可切片）；粉皮切成丝；海带发后切成丝，煮熟去粘液，清水浸泡；油炸豆腐切丝；菠菜洗净切段；鲜姜剁成米粒状。
制作面筋，也叫洗面筋。将面粉放入盆，和面，成软面团，把面团揉上劲；醒十分钟，再揉，然后放入清水压揉，呈稠状时换上清水再次洗。反复多次，直到将面团中的粉汁洗出，再将面筋取出，泡在水盆内。
熬制羊肉胡辣汤。锅内加水（根据制作多少适量加水），加入新煮制的羊肉汤，依次放入粉皮、海带丝、油炸豆腐和盐，大火烧沸，然后添些凉水，抑制一下沸腾。将面筋用双手抖成薄片，慢慢地在盆内涮成面片。再次烧沸后，将洗面筋沉淀的粉汁搅成稀糊，徐徐均匀倒入锅内，搅动，稀稠均匀后，放入五香粉、胡椒粉，再撒入菠菜段，烧开后美味的羊肉胡辣汤就成了。吃的时候淋入香醋、香油，放一点葱末，香菜末口味更好。
温情提示：做羊肉胡辣汤的羊肉最好用天然草原羊肉味道更加纯正。
