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制作羊肉饺子馅加一种料好吃的不行不行的
羊肉饺子现在已经成为全国性美食，在北方，每年春节除夕很多家庭都吃羊肉饺子，寓意阳气旺盛，也寓意洋洋得意，高高兴兴，有喜气。大家知道，羊肉有腥膻气，如何在制作饺子馅的时候，压住腥膻气，把羊肉的香味挥发到最大程度是很多朋友煞费苦心找寻的方法，今天教大家一招：在正常制作羊肉饺子馅的情况下，加一点山韭菜花就可以让羊肉饺子味道鲜美的多。
羊肉馅制作方法
原料：羊排肉500克、山韭菜花25克、芹菜250克、姜50克、葱50克、花椒5克、盐5克、胡椒3克、酱油10克、味精3克。
制法：羊肉洗净，淋干水分，剁馅；
韭芹菜洗净切细末；
花椒泡成花椒水；
羊肉馅加山韭菜花、葱末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、花椒水、拌匀；
再加入香油，加入芹菜末搅和均匀即可；
羊肉的膻味重，加入山韭菜花、花椒水可以去膻，加姜末也有类似的作用；
芹菜末最后加入，防止出水。
和面制作饺子皮：面粉加水揉成面团，包保鲜膜醒面20分钟。面团分成小剂子，擀成厚薄均匀的皮，包成喜欢的形状煮熟即可。
