版权归作者所有，转载请注明出处
猪头肉这样做，香的不行不行的
猪头肉有酱汁，有红烧，也有凉拌，其实最原汁原味的吃法是清蒸。清蒸猪头肉，古人已有记载。《齐民要术》就介绍过，方法也比较简单，只是现在的猪都是饲料喂养，快速催肥，肉质粗糙，口感差，只能用很多调理掩盖肉味的不足。因此，小编在清蒸猪头肉基础上加蒜辣，其味道就大有不同，浓香爽口，让人大饱口福。
蒜辣猪头肉做法。
一、原料，在超市购买1000克处理好的生猪头肉，准备好花椒、大料，盐面，料酒，酱油、葱姜蒜，干辣椒，香菜。
二、做法：将生猪头肉切片，放入锅中焯水，焯水时要加少许盐和料酒。
三、将猪头肉整齐码盘，放入盐面、酱油，料酒，葱姜，放入蒸锅大火蒸半小时，转小火在蒸20分钟。
四、把干净的蒜瓣用捣蒜锤捣碎，放入盐和纯净水或矿泉水。
五、把干辣椒用火烤制微糊，有香味即可，剁碎，放酱油，香菜末，葱花，搅拌均匀，放置10分钟。
六、把蒜泥和拌辣椒搅拌一下，浇到蒸好的猪头肉上，也可以用猪头肉单独蘸蒜泥或蘸拌辣椒食用，方法不同，味道就不一样，个人所爱，随意挑选。
