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新茶饮是这一轮消费升级中表现最为亮眼的行业之一，从无到有爆发出诸多现象级品牌，尽管如今行业竞争框架已经基本确立，但依旧有不少新兴茶饮品牌在市场中快速爆发。趣拿发现在细分品类中，今年是“柠檬茶”火爆出圈的一年。起初，以「LINLEE」（原“鄰里”）为代表的主打柠檬茶的品牌在大湾区不断涌现，打开了柠檬茶这条细分赛道，开启了专门店时代，但是门店却尚未在大湾区外的城市发力突围。今年柠檬茶旋风袭来，门店数量快速增加，开始往外扩展。

为什么柠檬茶能够出圈？因为“简单”

新茶饮经历了纯茶、奶茶、珍珠奶茶、奶盖茶四个发展阶段，其实也就是茶饮原料从粉剂到优质茶叶，小料从珍珠芋圆到果肉果粒的过程，人们对茶饮的需求开始回归天然，但也想要“别出心裁”的新鲜感。消费需求的变化是“柠檬茶”出圈的主要原因之一。同时，柠檬天然相比于草莓、车厘子等鲜果，保鲜期达15天，同时不会碰上季节性停产的问题，供应链天然成熟。从供给方面看，这为品牌提供了扩张的支撑。

趣拿洞察：茶饮品牌在门店上做足功夫，或成为著名打卡点，或在活动上形成规模效应、吸引客流等，但这些操作都只服务于产品，并非产品自身的升级。重塑升级后的产品端矩阵可以总结为：好产品+新产品+爆款产品。