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翻找80后、90后的童年美食记忆，方便面、饼干、罐头、火腿肠等即食食品一定占据了一席之地。随着生活水平的改善和消费品质的升级，一方面消费者的食品安全意识逐渐提高，对饮食质量有了健康、营养、均衡等更高的要求，另一方面市场上跑出了一批受年轻人欢迎的休闲零食品牌，外卖业态的繁荣也为消费者提供了更多样的选择。

再加上懒人经济、宅经济、疫情催化等背景，目前国内已有许多消费者熟悉的品牌看中这一赛道。譬如眉州东坡将东坡大肘子和梅菜扣肉等门店经典菜，做成了真空包装的懒人方便菜，消费者只需要简单复热便可品尝美味；农耕记也与盒马合作将小炒黄牛肉、黄焖牛三鲜等爆款单品，研发成各类带有详细操作步骤的快手菜......

趣拿洞察：方便、快捷、品类众多、口味适中的预制菜，解放了不少繁忙的都市年轻人，成为后疫情时代的一大风口。但无论是在2B还是2C市场，预制菜要走的路都还很长，培育消费者习惯、制定行业标准、把好食品安全都是必须要过的关。短时间内会是百花齐放的场景，但龙头企业或许会较晚出现，像自热火锅一类的网红单品会时有冒出，但终究难以再现火腿肠曾经的超高市占率。