说道这种菜，那就有的说了，主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬可采摘带有卷叶的嫩梢进行烹饪煮食。

这菜是南方一个特色水生野生蔬菜。含有丰富的 胶质蛋白、 碳水化合物， 脂肪、多种 维生素和 矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。

这菜就是莼菜，莼菜采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜。

莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体蔬菜之一，可防治小儿多动症。增强机体免疫功能，莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。

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