LOFTER-网易轻博

餐厅服务员如何使用点餐系统帮助顾客进行点餐，在餐厅经营中，餐品的品质决定了顾客是否会进店消费，但是想要客单价和翻台率，餐厅的服务就至关重要。如何把餐厅的服务提高呢?重点就在服务员身上，而服务的重中之重就在于点餐技巧上。下面，旗鱼点餐编辑来告诉你如何通过点餐系统来进行点餐。

一、熟悉点菜与菜单

服务人员在点菜时必须熟悉菜牌，明白推销菜式的品质和配制方式，介绍时可作解释。在点菜过程中，客人犹豫不决时，服务员可提供建议，先建议高中档价的菜式，再建议便宜价的菜式，其次是推荐制作工序较简单或者耗费时间少的菜式，

二、了解后厨今日配菜清单

在餐期开始前的餐前会，店长一定要告知服务员今天厨房里的原材料的数量，定下今日主推的产品和缺货的产品，以便服务员对当日菜式有所了解。避免服务员在当日为客人服务时遇到尴尬、难看、指责等情况，从而造成不必要的换菜、退菜使客户的用餐体验受到影响。

三、客人要求退菜、换菜与餐后的征询

一般来说，客人要求退菜和换菜大致有这样几种情况：一是说菜品质量有问题如菜有异味，或者没有熟等等。如确实如此，那就是属于餐厅自身的问题，应无条件退菜，并诚恳地向客人表示歉意。

四、扫码点餐

顾客可以进店入座，可以直接进行扫码点餐进行下单。

想要了解更多，欢迎登陆旗鱼点餐官网。