版权归作者所有，转载请注明出处
莜面
莜面是由莜麦加工而成的面粉。莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
莜面是张家口的特产之一，老张家口人爱吃莜面就如老北京爱唱京剧一样，痴迷是外人想象不出的。年轻人似乎就弱了些。
早些年听说莜面一过了北京就蒸不熟了，不知道是水土的原因还是大气压的问题。可最近几年看北京和石家庄都开有好多的莜面馆，不知道现在的是如何蒸熟的，也许不是普通的锅？
现在市面上的莜面和以前的老莜面有很大差别，白细的象白面了。所以老人们都说现在的莜面没有莜面味，不如过去的香。过去的莜面是粗而黑的，闻来扑鼻香。
查看更多燕麦资讯、供应、采购、代销信息请关注中国燕麦产业网https://ymcyw.99114.com/
