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莜面的前世今生
莜面这种食物是我国北方地区特有的美食，巧手厨师手工打造出窝窝、鱼鱼、盾盾、玻璃饺子、丸丸等精美的形状，再佐以简朴的盐汤或淳厚的羊肉汤，那味道实在是难以用语言表达，
在内蒙古西部有句话叫“迎风十里莜面香”，很彪悍的形容了莜面的味道，但莜面的味道的细微之处还需亲自品尝才能体验得到。莜面不但香，而且吃了以后还可以预防和辅疗糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
以前莜面这种美食只在内蒙古中西部、张家口、雁北一带流行，外地人基本上很少知道。近几年由于一家叫“西贝莜面村”的餐馆在全国开了许多连锁店并且将莜面搓到了联合国，食客盈门，好多外地人也知道了吃莜面。
虽然莜面的美味大家是享用到了，但关于莜面的传说，大家就未必知道了。由于莜面的产地不同，各地的传说也是不一样的。
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