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今天，又是被空气炸锅疯狂安利的一天。

以厨具的身份登上热搜，是“顶流”没错了。与传统的煎炸相比，空气炸锅烹饪的美食可以少放或者干脆不放油，让食物本身的“油脂炸自己”，简直是喜爱煎炸食品，又担心肥胖和健康问题人群的福音。

最近的网红爆雷事件实在是不少，空气炸锅作为当之无愧的网红产品之一，真的像它宣传的那样健康好用吗？

秉持着严谨（看热闹）、专业（不嫌）、求真（事大）的态度，今天就为大家揭秘一下这个空气炸锅，是不是真的那么“香”！

一、空气炸锅的原理

空气炸锅采用的是“高速空气循环技术”，将高温的空气吹到锅内加热食物，使食物脱水，达到类似于煎炸的效果。

这种利用热空气在密闭空间循环加热的烹饪方式，让食物表面变得金黄酥脆，内在软嫩可口，独一无二的口感在市场上迅速走红，仅仅是2018年就比2017年的市场规模扩大了一半，消费者的喜爱程度可见一斑。

在这个颜值社会，身材议题是永远绕不过的问题，空气炸锅这种用食物本身的油脂实现烹饪的方式，一定程度上减少了油脂的摄入，符合当代消费者的饮食需求，自然会受到消费者的青睐。

但世界上没有完美无缺的产品，空气炸锅的安全健康隐患，同样值得注意。

二、空气炸锅的弊端

从本质上来讲，空气炸锅不过是一个有空气循环功能的小烤箱，其所烹饪出来的食物还是难以避免的会具有煎炸食品的健康安全问题。

1、高温下烹饪而成的食物，营养物质流失非常严重，降低了食物本身的营养价值，长期使用不利于人体摄取能量和营养；

2、虽然空气炸锅制成的食物减少了油量，但是仍有大量不饱和脂肪酸残留，长期食用同样会对心脑血管等造成负担；

3、空气炸锅烹饪的食物本质上还是不好消化的炸食食品，会对胃肠消化功能造成负担，容易造成人体消化不良情况的出现。

通过这三方面的危害我们可以看出，虽然空气炸锅本身宣扬“健康吃炸食”的理念，但是炸食食品本身的危害并不能完全消除，只是减少了油脂的摄入，因此学会控制食用频率，才是健康使用空气炸锅的方法。

综上所述，空气炸锅本质上还是一件非常成功的烹饪厨具，大大减少了油炸类食品的危害，但是隐患仍然存在。

健康的饮食生活需要合理搭配，膳食营养均衡，主配菜分明，主副食充分，注重食材的质量和健康，才能将好厨具的价值发挥到最大。

这样好用的空气炸锅，你会入手吗？