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在苏州生活了这么多年，说起苏州的特色小吃，首先跃入脑海的还是糍饭团。
和豆腐脑一样，糍饭团也有甜咸之争，但最原始最正宗的口味必然还是苏州人都偏爱有加的甜。从深木桶里取出一团蒸好的糯米，上面还点缀着星星点点的血糯，白里透红看起来十分有美感。用手把它们码平在竹帘上压压实，撒上一层新鲜的金灿灿的肉松，再盖上一层松软的绵白糖，最后取几块炸得酥脆的油条放在中间，像做寿司一样把竹帘小心卷起再捏紧，展开后一个热气腾腾的糍饭团就做好了。
大清早，走在苏州的小巷弄堂里，做糍饭团的小摊走几步便能遇上一个，他们的小推车上摆满了大大小小的木桶，大桶里是香喷喷的糯米饭，小木桶里是各种甜咸口味的配料食材。一个糍饭...
在苏州生活了这么多年，说起苏州的特色小吃，首先跃入脑海的还是糍饭团。
和豆腐脑一样，糍饭团也有甜咸之争，但最原始最正宗的口味必然还是苏州人都偏爱有加的甜。从深木桶里取出一团蒸好的糯米，上面还点缀着星星点点的血糯，白里透红看起来十分有美感。用手把它们码平在竹帘上压压实，撒上一层新鲜的金灿灿的肉松，再盖上一层松软的绵白糖，最后取几块炸得酥脆的油条放在中间，像做寿司一样把竹帘小心卷起再捏紧，展开后一个热气腾腾的糍饭团就做好了。
大清早，走在苏州的小巷弄堂里，做糍饭团的小摊走几步便能遇上一个，他们的小推车上摆满了大大小小的木桶，大桶里是香喷喷的糯米饭，小木桶里是各种甜咸口味的配料食材。一个糍饭团好不好吃正不正宗和大木桶里的米有着不可分割的关系。若蒸米时水放少了，蒸出来的米必然很硬而且粒粒分离没有韧劲。若水不小心放多了，米则烂得粘黏在一起，口感怪异。因此只有有经验的人才能掌握恰到好处的米水比例，才能成就最有风味的糍饭团，吃起来很有嚼劲，咽下去口有余香。
可惜近几年来，已经很少吃到好吃的糍饭团了。商人为了追逐利益，会用最劣质的血糯米和最差劲的肉松，咬起来口感柴涩，让人生畏。那些曾经在小巷里遇到过很多次的饱经风霜的老人们也都不见了，取而代之的是几个睡眼惺忪的妇人，拿肉松的手总要多抖几下，摆好可怜的几缕肉松后，懒洋洋地卷着饭团。
这些年，苏州开了越来越多的生煎馒头店，可是这个整洁的城市却无法给做糍饭团的小推车一小块容身之地。一个周末闲适的清晨，我偶然在博物馆门口买到了一个饭团，随后来到不远处绿化带的一个小假山后吃了起来，吃到一半卖家神色慌乱地推车躲到我旁边，我回头望了望问道，城管吗？她窘迫地点了点头。我叹了口气。苏州博物馆、拙政园、狮子林三个颇有名气的景点连在一块让周围形成了非常热闹的特产商业街，店铺里卖着廉价又粗糙的所谓苏绣和丝绸，卖着两元店里随处可见劣质玩具，卖着气味怪异的臭豆腐和油炸食品，却始终无法容忍苏州历史特色的糍饭团融入其中。游客们也只是好奇地望着这些大大小小的木桶，然后带着好奇的目光走远，没有人愿意走上前来探索这里面藏着的和苏州所有的园林都截然不同的历史的风味。
现在走在街上，如果有幸遇到卖糍饭团的我都会停下来买上一个，热乎的饭团，配一碗漂亮的豆花，没有比这更美好的清晨了。
【万能青年旅店《十万嬉皮》】
这首歌的词写的真的是绝：
敌视现实 虚构远方
东张西望 一无所长
四体不勤 五谷不分
文不能测字 武不能防身
喜欢养狗 不爱洗头
不事劳作 一无所获
厌恶争执 不善言说
终于沦为沉默的帮凶
借酒消愁 不太能喝
蛊惑他人 麻醉内心
浇上汽油 舒展眉头
纵火的青年 迫近的时间
大梦一场的董二千先生
推开窗户 举起望远镜
眼底映出 一阵浓烟
前已无通路 后不见归途
歌词以“董二千”为主...
【万能青年旅店《十万嬉皮》】
这首歌的词写的真的是绝：
敌视现实 虚构远方
东张西望 一无所长
四体不勤 五谷不分
文不能测字 武不能防身
喜欢养狗 不爱洗头
不事劳作 一无所获
厌恶争执 不善言说
终于沦为沉默的帮凶
借酒消愁 不太能喝
蛊惑他人 麻醉内心
浇上汽油 舒展眉头
纵火的青年 迫近的时间
大梦一场的董二千先生
推开窗户 举起望远镜
眼底映出 一阵浓烟
前已无通路 后不见归途
歌词以“董二千”为主人翁，幽默自嘲的描诉着乐团主唱董亚千推开窗户，拿着望远镜遥望未来，眼前竟是浓烟弥漫，不知前方的路在哪里，回头也无家可归，摇滚音乐梦在现实环境中进退两难，对自我东飘西荡、徬徨迷惘的批判甚是刀刀见骨，坦率到令人不捨！
过午不食（四）
天妇罗及萝卜泥
青芒果慕斯及开心果冰淇淋
虾子鲜蔬汤
天妇罗
突然有一天，可以就近吃到赞岐乌冬了，各种乌冬面店随即也开了不少，有家我常去的甜点店主打榴莲，心头好唯一的不好是开门营业时间太晚，为了打发时间就去楼下的乌冬面店先吃个垫胃的午餐，清汤的乌冬，只配酱油汁，要了杂菜煮又没有想吃的荤食天妇罗，此时乌冬面店的贴心之处就能显现了，酱料台上往往放着天妇罗碎，是指每批天妇罗炸完后要捞掉浮于油上得面碎，控好油温才能炸下一批，这些天妇罗碎倒能提升面条的风味，取上一些配蘸了酱汁的乌冬面，吃的倒也欢快。
每隔一阵，家里会开次油锅，满足想吃炸物的欲望。一般是先炸肉排，再炸些素的...
过午不食（四）
天妇罗及萝卜泥
青芒果慕斯及开心果冰淇淋
虾子鲜蔬汤
天妇罗
突然有一天，可以就近吃到赞岐乌冬了，各种乌冬面店随即也开了不少，有家我常去的甜点店主打榴莲，心头好唯一的不好是开门营业时间太晚，为了打发时间就去楼下的乌冬面店先吃个垫胃的午餐，清汤的乌冬，只配酱油汁，要了杂菜煮又没有想吃的荤食天妇罗，此时乌冬面店的贴心之处就能显现了，酱料台上往往放着天妇罗碎，是指每批天妇罗炸完后要捞掉浮于油上得面碎，控好油温才能炸下一批，这些天妇罗碎倒能提升面条的风味，取上一些配蘸了酱汁的乌冬面，吃的倒也欢快。
每隔一阵，家里会开次油锅，满足想吃炸物的欲望。一般是先炸肉排，再炸些素的天妇罗，配萝卜泥的蘸料，吃完也不觉得腻。
蔬菜：秋葵
彩椒
鲜香菇
小胡萝卜
面浆：薄力粉（低筋面粉）
冰水
鸡蛋
蔬菜清洗干净沥干水分，切成喜欢的条或块状，筛上一些低筋面粉。
薄力粉中加入一个鸡蛋，再加入冰水，不需要搅拌均匀，大部分面粉能吸水混合均匀即可，面粉和水的比例是1：1.5。
油锅的温度控制好，筷子蘸一点面糊于油锅中，冒出细密的气泡即可转小火控制油温。
蔬菜蘸面糊油炸，边蘸边炸，定期捞去油锅中的天妇罗碎。
取白萝卜磨泥混合淡口酱油和少许味淋既是天妇罗的蘸汁。
据说制作面浆的冰水能换成冰的苏打水更好，但我没试过凹。
虾子鲜蔬汤
是个快手汤，一般前一日一定是吃了红烧的海虾有剩余，不过新鲜的做起来加水煮汤自是最好的，条虾或者南美白虾都不错，只要热油翻炒葱姜蒜及虾，然后红烧收汁就行，我妈的拿手菜。
尝试过加在汤里的配菜有：芹菜，秋葵，米苋等
三到四只虾，一碗水，炒一些青椒或者红椒加入汤中。芹菜用欧芹，一般切小片，喜欢辣味的加点辣子。煮到鲜味出来即可。快手汤就是满足每餐都想喝汤的人，自然不能和炖很久的汤来比，不过也是相当不错的了。加秋葵的请慎重，一样是切段，不过黏液的口感不是每个人能接受的。
芒果慕斯及开心果冰淇淋
开心果冰淇淋
牛奶 300g
椰浆 50g
糖 40g
伊朗开心果酱 30g
淡奶油 150g
玉米淀粉 45g
香草酒（选用）Itbsp
1、牛奶 倒入锅中煮沸
2、加入白糖
3、混合玉米淀粉和淡奶油，需要充分混合
4、将3加入到2中，煮沸后小火，边搅拌边煮几分钟
5、舀一勺液体至开心果酱中稀释，并搅拌均匀，再将稀释好的开心果酱倒入之前做好的冰淇淋液体中混合均匀。
5、室温冷却液体，放入冷藏之前先用蛋抽搅拌一下，以免表面的淀粉结皮影响口感。冷藏2-3小时降温。
6、将冷冻好的冰淇淋机器取出，将液体倒入其中，搅拌30分钟后，将软质的冰淇淋放入盒中再冷冻一小时左右，口感最好。吃不完的冷冻保存，每次要吃时，先在室温中软化一下。
青芒果打成浆，用冰淇淋球制作器制作一个冰淇淋球于芒果浆上即可。
最近真是忙里偷闲的更新。
周日有个料理课的活动，数数也只是做第四次而已，我还记得当初答应朋友开这个课的初衷，连场地租借方的emily都说，一个多小时的路到活动场地，还要采购食材，准备活动方案，没有考虑过盈利的问题。我当时笑笑，说，厨房里的很多事，都没机会去体会自己已经学到怎么样了，活动自然成了一种分享和积累的过程，在毕业的一年中，尝试了很多新的东西，也知道一旦真正入职开始一份新的职业，这个活动可能就不再有了，不过那都是之后的事情。这周末愉快。
我去越南主要的目的就是为了吃
当然 在家待时间长了
心里有点烦躁
虽然在到了越南第一天我就想家了
但是这一趟还是学到好多好多东西
我当然是指的吃的方面哈哈
不要来挑剔我的照片次
因为我只是个做吃的~
在会安上了个厨艺班
学了很正宗的越南家常菜
前四张图就是逛越南传统菜市场
其实和中国的没什么区别
就是多了一些本地很特色的食材
透明袋子装着的是本地的腌咸菜
很后悔没有买一点试试看
倒数第二张图是厨艺班的姐姐写给我的Menu
好有爱❤
最后一张就是成品
越南的一路上都是记录和记忆越南食物的味道
好在我吃得很习惯
请叫我国际嘴啊！！
我去越南主要的目的就是为了吃
当然 在家待时间长了
心里有点烦躁
虽然在到了越南第一天我就想家了
但是这一趟还是学到好多好多东西
我当然是指的吃的方面哈哈
不要来挑剔我的照片次
因为我只是个做吃的~
在会安上了个厨艺班
学了很正宗的越南家常菜
前四张图就是逛越南传统菜市场
其实和中国的没什么区别
就是多了一些本地很特色的食材
透明袋子装着的是本地的腌咸菜
很后悔没有买一点试试看
倒数第二张图是厨艺班的姐姐写给我的Menu
好有爱❤
最后一张就是成品
越南的一路上都是记录和记忆越南食物的味道
好在我吃得很习惯
请叫我国际嘴啊！！
