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喜欢抹茶，更喜欢芝士
第一次尝试着将它们合而为一
没想到味道竟是如此惊艳
抹茶隐约的清苦与淡淡的茶香
与芝士醇厚的奶香完美融合在一起
带来的不止是春天般赏心悦目的绿
更让芝士的厚重多了一丝清新
冻芝士蛋糕的做法都很简单
无需专业的工具，也不用烤箱
备好材料搅拌均匀混合之后放入冰箱冷藏即可
凝固成型的蛋糕，清爽，细腻，柔滑
喜欢抹茶的一定要试试它
除了入口即化的香醇甜美
回味中的茶香，更是让人留恋
抹茶冻芝士（15CM*15CM方型1个）
饼底材料：消化饼干85克，融化的黄油35克
慕斯材料：奶油奶酪...
喜欢抹茶，更喜欢芝士
第一次尝试着将它们合而为一
没想到味道竟是如此惊艳
抹茶隐约的清苦与淡淡的茶香
与芝士醇厚的奶香完美融合在一起
带来的不止是春天般赏心悦目的绿
更让芝士的厚重多了一丝清新
冻芝士蛋糕的做法都很简单
无需专业的工具，也不用烤箱
备好材料搅拌均匀混合之后放入冰箱冷藏即可
凝固成型的蛋糕，清爽，细腻，柔滑
喜欢抹茶的一定要试试它
除了入口即化的香醇甜美
回味中的茶香，更是让人留恋
抹茶冻芝士（15CM*15CM方型1个）
饼底材料：消化饼干85克，融化的黄油35克
慕斯材料：奶油奶酪250克，细砂糖 80克，原味酸奶45克，吉利丁片10克，抹茶12克，淡奶油250克
装饰材料：抹茶，蜜豆，溶化的巧克力适量，马卡龙。
做法：
1、 消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。
2、 黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。
3、 慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧，放入冰箱冷藏备用。
4、 奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌至顺滑。
5、 将抹茶粉筛入。
6、 搅拌均匀。
7、 吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中。
8、 隔水加热至吉利丁片融化。
9、 融化后倒入抹茶奶酪糊中。
10、 淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路。
11、 将淡奶油与奶酪糊混合翻拌均匀。
12、 倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固。
13、 凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下， 即可脱膜。
14、 用溶化的巧克力，蜜豆，马卡龙，装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉即可。
TIPS:
1、 慕斯蛋糕脱模时可用热毛巾包裹慕斯圈的四周，也可以用吹风机热风功能绕圈吹的方式脱膜，时间不可过久，以免融化。
2、 制作完成的蛋糕糊比较浓稠，要轻轻颠几下让表面平整再用抹刀抹平。
3、表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧，不装饰也足够好吃了。
4、抹茶粉和奶酪的品质直接影响到蛋糕的口感，一定要用好的。
可可海绵奶油裸蛋糕
------------返朴归真的自然美
不知何时，蛋糕界吹来了自然风，精雕细琢的奶油蛋糕被裸蛋糕占了上风
不施粉黛的裸蛋糕一夜曝红，网络上，西点屋，甚至婚庆台上都能见到它的身影
这无疑让不会裱花的我暗自窃喜，再不用担心奶油抹不平，也不必担心做不出漂亮的奶油花...
可可海绵奶油裸蛋糕
------------返朴归真的自然美
不知何时，蛋糕界吹来了自然风，精雕细琢的奶油蛋糕被裸蛋糕占了上风
不施粉黛的裸蛋糕一夜曝红，网络上，西点屋，甚至婚庆台上都能见到它的身影
这无疑让不会裱花的我暗自窃喜，再不用担心奶油抹不平，也不必担心做不出漂亮的奶油花装饰了
返朴归真、化繁为简的裸蛋糕，只要打发好鲜奶油，随意抹在烤好的蛋糕上，摆上喜欢的水果装饰就是它最自然的美
当然，此时做为打底的蛋糕胚口感如何，就会变得非常重要
这个方子是我最爱的海绵蛋糕，也是让我对海绵蛋糕彻底改观的一款
以前总觉得海绵蛋糕成功率不高口感不好，其实按照制作步骤及注意要点把握好，松软湿润膨松柔软的海绵也能轻易成功，而且也很好吃哒
做法：
1、 鸡蛋打进盆里，一次性加入细砂糖稍微搅拌均匀，不用打发。
2、 将盆放进热水里隔水搅拌，使蛋液温度达到40度时取出，加入软化的水饴。
3、用电动打蛋器高速打发，此时的蛋液温度差不多是36度左右，保持打蛋器一秒钟在盆中转二圈的速度移动。
4、持续打4分半钟后，蛋液变成奶白色，用打蛋器拎起写一个の字，如果の字立刻消失再继续打，如果写完字还很清晰说明蛋液已经打发好了。
5、此时将打蛋器竖着改用低速继续打发2-3分钟，此时打蛋器不要大幅移动，转盆即可，可以看到大的气泡都被卷进打蛋器，蛋糊中大气泡越来越少。
6、完全打好的蛋糊非常细腻。
7、用刮刀刮盆一次，使盆边上的蛋液集中到一起，将过筛后的粉类一次性加入。
8、手持刮刀由2点的向8点的方向翻起，让面糊自然落下，就是常说的J手法，同时左手逆时针方向转动盆子，大约翻拌30-40下左右看不到面粉的状态。
9、将融化的牛奶黄油顺着刮刀撒在面糊周围，再继续用相同的手法拌100下左右。
10、拌好的面糊细腻有光泽，一次性倒入模具中，从10cm左右的高度向桌面震二下，使表面气泡消失，放入预热好160度的烤箱中下层烤30～35分钟，烤好后从10cm左右的高度将模子落下，震出大气泡也可以防止蛋糕回缩，倒扣在晾架上放3-5分钟，晾好后再将正面朝上冷却（倒扣时间过长，会让表皮粘在晾架上）。
11、淡奶油加细砂糖打至6-7分发。
12、彻底凉透了的蛋糕，均匀在横切成三片，刷上调好的果子露。
13、刷好果子露的蛋糕片上先放一层草莓片，再盖一层奶油。
14、大致用刮刀摊平之后，再盖上一层蛋糕，同样刷一层果子露再摆草莓涂奶油，依次做好后，表面用自已喜欢的方式装饰就可以了
TIPS:
1、方子的糖量110g原味的我感觉稍甜，做成可可味道的刚好，如果不想太甜可以减10-20g，但是减太多，对蛋液的打发还是有影响的。
2、全蛋打发要有耐心，全程差不多要6-7分钟，一定要打发到位。
3、果子露的做法：糖和水搅拌均匀完全溶化后加入利口酒，每片蛋糕片都要均匀地刷一层。
lofer就像一座后花园，远离喧嚣与纷扰。你若好就是好，不好也有属于自己的真实
虽然没玩lofter多久，也不是真正的摄影师，只是个面临毕业的大四学生。但是现在已经分清并且熟悉在lofer里哪些人比较有影响力，哪些人比较活跃，他们分别是什么风格、什么体系。和初来乍到那会还不知道标签怎么添加的自己相比，已经算是入了小门槛了。不得不说lofer的文人雅士真的很多，在这里总能遇到投缘人、有缘人，能让自己喜欢的东西被喜欢，自己创作的东西被认可，真的很开心。也许我们每个人在很多时候也只是为了这一瞬间，所以这些都是我们坚持下去的理由。很感谢与这个网站的缘分，让我感受到了一些无形的价值与温暖。这里就像是一座后花园，远离世俗喧嚣的纷纷扰扰，也许没有人人那么热闹，没有微薄那么知名，没有QQ...
虽然没玩lofter多久，也不是真正的摄影师，只是个面临毕业的大四学生。但是现在已经分清并且熟悉在lofer里哪些人比较有影响力，哪些人比较活跃，他们分别是什么风格、什么体系。和初来乍到那会还不知道标签怎么添加的自己相比，已经算是入了小门槛了。不得不说lofer的文人雅士真的很多，在这里总能遇到投缘人、有缘人，能让自己喜欢的东西被喜欢，自己创作的东西被认可，真的很开心。也许我们每个人在很多时候也只是为了这一瞬间，所以这些都是我们坚持下去的理由。很感谢与这个网站的缘分，让我感受到了一些无形的价值与温暖。这里就像是一座后花园，远离世俗喧嚣的纷纷扰扰，也许没有人人那么热闹，没有微薄那么知名，没有QQ那么普及，但我宁愿弃所有，只留下一个它。因为只有它能带给我真正来自于心底的东西，心底的呼唤。
