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Unless you try to do something beyond what you have already mastered, you will never grow.
不去尝试你已经熟练以外的事，你不会得到成长。
———Ralph Waldo Emerson
Unless you try to do something beyond what you have already mastered, you will never grow.
不去尝试你已经熟练以外的事，你不会得到成长。
———Ralph Waldo Emerson
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包
[图片]
早餐能够吃到自己做的超级健康又美味的面包是一件多么幸福事。
大热天的揉面做面包又是一件多么令人苦恼的事。
烘焙爱好者，大家有福了，
我要强烈推荐一款不用揉面的面包。
方子强大啊，
试做之后瞬间被折服，
泪奔，
早怎么没发现，
这方子强大之处就在于，实在是简单到不行，
就算是烘焙菜鸟级也保证你能信手拈来。
做法超级简单的，
效果直接震撼的。
不试你会后悔的。
哈哈哈……
原料：
A，鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐2克，黄油30克，橄榄油或色拉油40克，
B，高粉260克，酵母粉4克，
配料：培根，甜玉米，片状芝士。...
早餐能够吃到自己做的超级健康又美味的面包是一件多么幸福事。
大热天的揉面做面包又是一件多么令人苦恼的事。
烘焙爱好者，大家有福了，
我要强烈推荐一款不用揉面的面包。
方子强大啊，
试做之后瞬间被折服，
泪奔，
早怎么没发现，
这方子强大之处就在于，实在是简单到不行，
就算是烘焙菜鸟级也保证你能信手拈来。
做法超级简单的，
效果直接震撼的。
不试你会后悔的。
哈哈哈……
原料：
A，鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐2克，黄油30克，橄榄油或色拉油40克，
B，高粉260克，酵母粉4克，
配料：培根，甜玉米，片状芝士。
做法：
1，将A中所有材料全部混合在容器中拌匀。
2，准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀
（我这次用了普通面粉，效果竟然不输高粉）
3，将拌好的A料倒入粉中，
4，翻拌均匀至无生粉颗，出来的面团是很稀软的。
5，覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。
6，面案上撒手粉（高粉）将发酵好的面团取出在案板上均匀的揉一下，也将气泡轻轻揉出。
免揉面包的方子出来的面团会比较稀软，手粉不用加太多，怕影响口感，手上和面案上加些手粉为了防止面团太粘不好操作。
7，揉好的方子用手轻轻抻开合适的大小，不用太厚，中间裹一层片状芝士。
8，将面团由两边分别向内折起来成长条状。
9，直接切段，排入模具中，
10，继续覆膜发酵至2.5倍大小。
11，烤箱底层，不要直接在烤网上烤，加个烤盘后，将模具放入烤箱烘烤，
我是先用150度15分钟，取出后在面包表面刷蛋黄液，撒上煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎，
将芝士片切条后铺在表面，又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。
自己家烤箱的脾气自己知道，按自己烤箱的状态，反正是先低温，再高温。
超级松软，没有揉面的居然也有拉丝效果，
虽然是比较没有韧性的拉丝，
不过，这也正是这款面包松软到让人泪奔的强大之处。
中间包裹的芝士也已经融化在里面，香的呀，真是看到都要流口水啦。
虽然韧劲小，但是弹性一点也不差。
下面这张对比图，
摁下去，手拿开，自己又弹回来……
我保证是真正按完之后的对比图。
咬一口都要融化在嘴里的感觉，松软啊……
这一堆，用八寸的蛋糕模做的，拍完照就一轰而抢吃了个精光。
晚饭都不要吃了。
我决定了，最近几天死磕这个方子，各种做……
暑热天，熬煮一碗喷香的下饭拌面酱——八宝香辣酱
[图片]
[图片]
广州这阵子持续高温，现在几乎每晚都要开空调入睡，白天也是闷热难耐，下厨做饭便到了最难捱的时候，谁要说这个时节不畏暑热，依然酷爱下厨，那我相信TA是真的热爱美食胜过一切了，反正我还达不到这个境界。每年这时我便开始搜罗各种省事大法，能少进厨房一分钟把饭菜弄好我决不多呆一秒。
这个八宝香辣酱就是一个省事的佐餐小菜，有了它，可以拌面吃、就饭吃、夹馒头吃，自己做的有料又放心，我还在里面放了干贝来加鲜，如果喜欢吃肉的就加些肉丁进去也好。
记得以前常看一个电视广告，阿香婆辣酱，那个画面极具诱惑力，慈祥的阿香婆在煮一锅喷香的牛肉酱，那...
广州这阵子持续高温，现在几乎每晚都要开空调入睡，白天也是闷热难耐，下厨做饭便到了最难捱的时候，谁要说这个时节不畏暑热，依然酷爱下厨，那我相信TA是真的热爱美食胜过一切了，反正我还达不到这个境界。每年这时我便开始搜罗各种省事大法，能少进厨房一分钟把饭菜弄好我决不多呆一秒。
这个八宝香辣酱就是一个省事的佐餐小菜，有了它，可以拌面吃、就饭吃、夹馒头吃，自己做的有料又放心，我还在里面放了干贝来加鲜，如果喜欢吃肉的就加些肉丁进去也好。
记得以前常看一个电视广告，阿香婆辣酱，那个画面极具诱惑力，慈祥的阿香婆在煮一锅喷香的牛肉酱，那酱在锅里咕嘟咕嘟的冒着泡儿，熬啊熬啊……现在想起那个画面还会觉得温暖流口水。
主料：
干贝，干香姑，花生，青豆，春笋，莲藕，豆腐干，胡萝卜。
调料：葱一段，姜一小块，料酒少许，熟黑白芝麻各适量，孜然粒少许，豆豉香辣酱两大匙，豆瓣酱两袋（约四百克）白糖两大匙。
做法：
1.干贝提前用水浸泡一小时，水里放少许料酒和几片姜；泡好后入蒸锅，隔水蒸10分钟，取出晾凉，把干贝取出来用手略撕一下备用（注意，泡干贝的水不要倒掉）；
2.干香菇用温水加一点糖泡发，泡发后取出挤净水分，切丁备用（同样泡香菇的水不要倒掉）；
3.花生用烤箱150度，中层，烤10分钟，取出，晾凉，剥去外皮，备用；
4.把莲藕、豆腐干、春笋、胡萝卜分别切小丁备用；
5.葱、姜切末备用；
6.炒锅注油（油可比平时炒菜多些），三成热时即放入葱姜碎，随油温升高出香味，放入豆豉香辣酱煸炒；
7.香辣酱炒出红油后倒入香菇丁、青豆、春笋丁、莲藕丁、豆腐干丁、胡萝卜丁煸炒一会儿；
8.倒入泡过干贝和香菇的水，再倒入豆瓣酱搅匀，调入白糖，最后放入干贝丝、花生、黑白芝麻和孜然，转中小火熬煮至变稠即可关火，晾凉后装入密封的罐子中，冰箱冷藏。
提示：
1.香菇用干的味道更浓些，没有用鲜香菇也可以；我用的是细笋不有涩味儿，如果用的是比较粗的那种要先开水焯煮一会儿去涩味儿；
2.以上材料也没有严格规定，喜欢什么食材都可以放，但最好不要放出水太多的食材；
3.豆瓣酱可以少放些，这样就不会太咸，而且一定要放糖，并且不要太少，这样炒出的酱才好吃。
蕃茄鱼
食材
鱼片、番茄酱，葱姜蒜、蕃茄
作法
1.鱼片洗净，水沥干，切些姜片进去，倒上黄酒泡着去腥；
2.油热后，倒入蒜头和姜片翻炒，闻到蒜香倒入番茄块，炒到汁出来，小火炖一会，番茄出汁加盐，备用；
3.水煮沸，倒半瓶番茄酱，把刚准备好的番茄倒进去一起煮，葱整根扔进去，煮开后再小火炖；
4.汤到浓时，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水，鱼片加到番茄汤里，大火煮一小会儿，鱼片变色后，小火煮3分钟即可。
蕃茄鱼
食材
鱼片、番茄酱，葱姜蒜、蕃茄
作法
1.鱼片洗净，水沥干，切些姜片进去，倒上黄酒泡着去腥；
2.油热后，倒入蒜头和姜片翻炒，闻到蒜香倒入番茄块，炒到汁出来，小火炖一会，番茄出汁加盐，备用；
3.水煮沸，倒半瓶番茄酱，把刚准备好的番茄倒进去一起煮，葱整根扔进去，煮开后再小火炖；
4.汤到浓时，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水，鱼片加到番茄汤里，大火煮一小会儿，鱼片变色后，小火煮3分钟即可。
【五花肉炖土豆】
深夜拉仇恨～～
就这货，拌到刚出锅的米饭里，分分钟就下去好几碗有木有啊！
少爷说，你做的太好吃了这肉，跟姥爷做的一个味道！这是夸我呢，都达到大厨级别了，凑！
话说他是馒头沾着肉汤吃的，到底是太过瘾了，你们懂的！
----------------------傲娇红烧肉的做法-----------------
1.五花肉洗净后，切成小方块儿。
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。
3.锅中倒入油，用小火把八角、桂皮、干辣椒煸香，加入葱花、姜片、蒜片继续炒1分钟左右，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。
4....
【五花肉炖土豆】
深夜拉仇恨～～
就这货，拌到刚出锅的米饭里，分分钟就下去好几碗有木有啊！
少爷说，你做的太好吃了这肉，跟姥爷做的一个味道！这是夸我呢，都达到大厨级别了，凑！
话说他是馒头沾着肉汤吃的，到底是太过瘾了，你们懂的！
----------------------傲娇红烧肉的做法-----------------
1.五花肉洗净后，切成小方块儿。
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。
3.锅中倒入油，用小火把八角、桂皮、干辣椒煸香，加入葱花、姜片、蒜片继续炒1分钟左右，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。
4.锅烧热后倒入油，调成中火，马上放入白糖（四小勺），一直搅拌至白糖融化变色成枣红色，糖色就炒好了、
5.马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入少许生抽，盐，放入少许葱姜，倒入没过肉的水，大火烧开后，转小火，盖上盖子炖1个小时。（也可以把红烧肉放入砂锅中炖，我直接在炒锅里炖的）
6.一个小时后，加入切好的土豆块，继续中小火炖半个小时。
7.最后打开盖子，放入少许盐（如果咸味足够的话就不必放盐了），放入5块冰糖搅匀，转成大火收干汤汁即可。（我是在收干汤汁之前，舀出来一大勺汤留作拌饭用的，咩哈哈）
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1.炒糖色最好用绵白糖，中小火炒
2.炒五花肉时，少放油，肉本身会出油。
Maligne Lake, Jasper
已上架 LOFTER ART: yiwenvision
这是Jasper最大的湖，也是加拿大落基山麓最大的冰川湖。
该湖南北长约22公里，东西约1公里宽。
早上晨雾还未散去，层层环绕远处的山脉。我是早晨6点多到的，湖水出奇的宁静。
Maligne Lake, Jasper
已上架 LOFTER ART: yiwenvision
这是Jasper最大的湖，也是加拿大落基山麓最大的冰川湖。
该湖南北长约22公里，东西约1公里宽。
早上晨雾还未散去，层层环绕远处的山脉。我是早晨6点多到的，湖水出奇的宁静。
Eric Clapton，英国音乐人，歌手及作曲家。
他的音乐风格多变，从布鲁斯摇滚到迷幻摇滚，再转向流行乐及雷鬼，高超的电吉他演奏技术让他成为众星捧月的传奇人物，而无人出其右的不插电原声吉他更使他成为依然在世的最伟大的吉他演奏家。
不知道大家会不会喜欢这种老古董式但特别man的摇滚~
总之这次开车旅行一直在听类似的音乐，很自high很power~！
Eric Clapton，英国音乐人，歌手及作曲家。
他的音乐风格多变，从布鲁斯摇滚到迷幻摇滚，再转向流行乐及雷鬼，高超的电吉他演奏技术让他成为众星捧月的传奇人物，而无人出其右的不插电原声吉他更使他成为依然在世的最伟大的吉他演奏家。
不知道大家会不会喜欢这种老古董式但特别man的摇滚~
总之这次开车旅行一直在听类似的音乐，很自high很power~！
