LOFTER-网易轻博

当人生进入另一个阶段，已不能像年轻时喝得那么凶，汽酒，似乎是一个很好的选择。香槟固佳，但就算最好的 Krug或 Dom Perignon，那种酸性也不是人人接受得了。 
当今我吃西餐时，爱喝一种专家认为不入流的汽酒，那就是意大利阿士提 Asti地区的玛丝嘉桃 Moscato了。
Moscato又叫 Muscat、 Muscadei和 Moscatel，是一种极甜的白葡萄，酿出来的酒精成份虽不高，通常在五六度左右，但是充满花香，带着微甜，百喝不厌。
年份佳的香槟愈藏愈有价值，但玛丝嘉桃是喝新鲜的，若不在停止发酵时加酒精，最多也只能保存五年，所以专家们歧视，价钱也卖不高来。
通常当为饭后酒喝，我却是一餐西餐，从头喝到尾。第一，我不欣赏红白餐酒的酸性，除非是陈年佳酿，喝不下去，一见什么加州餐酒，即逃之夭夭。
啤酒喝了频上洗手间，烈酒则只能浅尝，玛丝嘉桃可以一直陪着我，喝上一瓶也只是微醺，是个良伴。
女士们一喝上瘾，但也不可轻视，还是会醉人，我通常会事先警告她们。
近来和查先生吃饭，老人家也爱上了这种酒，虽有汽，但不会像香槟那么多，喝了也不会打噫。
已经有不少人开始欣赏，在大众化的酒庄也能找到。牌子很杂，可以一一比较后选你中意的。为了这种伴侣，我专程到 Piedmont的 Asti区去寻找，叫 Vigneto Gallina的最好，商标上画着一只犀牛。
各位有兴趣，不妨一试。

2015年4月12日深夜，加班，奋笔疾书。

头晕晕沉沉的，发痛发胀。我知道此时此刻我一闭眼就会一觉睡到大天亮。

坚持。

生命不息，奋斗不止。

这次在广州住上了十多天，有闲情到一些新的餐厅去试菜，结果吃得一肚子气。有朋友大概受了很多对方的恩惠，餐厅老板一说要见我，即刻拍胸口答应，拉我前往。
先到一间所谓全城最正宗的四川菜馆，弄出一道炒北寄贝来，我也没埋怨，笑着说：「四川靠海的吗？」
「那你想吃些什么？」对方问。
「来碟麻婆豆腐，再加一碗担担 面好了。」
上桌的，样子见不得人。吃进口，一阵苦味，主人对着这两道菜，心知肚明，再也和我一样不作声了。
又到一家所谓最「正宗」的潮州馆子，我怕人家破费，声明不吃鲍参肚翅。对方答应：「好。」
一到了，第一道菜就上最昂贵的响螺，好大好厚的一块，是一整只大响螺片出来的。内地人请客，叫贵价食材才有面子，这我明白，只是想不到店东出了响螺这么一招，接下来的又是花胶，又是鹅肝。
结果，只有瞪着眼看。
「那你想吃些什么？」又是同样的问题。
「大菜不吃了，来碗甜品芋泥吧。」
芋泥上桌，东主又见我没有反应，忙着追问。
「闻不到猪油呀。」我说。
对方当然又搏命解释客人要健康之类的话，但是，这是基本，连基本也没做好，叫什么正宗呢？